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餐饮数字化运营人才有标准啦!美团首推4大餐饮类人才职业标准

2020-06-14 23:37:091290
内容摘要:数字化时代的餐饮经营模式正在发生着变化,同时也倒逼餐饮行业人才建设结构不断升级。“当今每家餐馆都需要具备专业线上运营能力的‘产品经理’,他们已经和厨师、收银一样,成为餐饮企业的人力标配。”一位从事餐饮二十年的品牌创始人表示。基于行业变革的大背景和自身数字化能力储备,美团大学于近日......

数字化时代的餐饮经营模式正在发生着变化,同时也倒逼餐饮行业人才建设结构不断升级。“当今每家餐馆都需要具备专业线上运营能力的‘产品经理’,他们已经和厨师、收银一样,成为餐饮企业的人力标配。”一位从事餐饮二十年的品牌创始人表示。

基于行业变革的大背景和自身数字化能力储备,美团大学于近日首次推出“餐饮门店管理师”、“餐饮运营师”、“餐饮品牌营销师”和“外卖运营师”四项餐饮类人才团体标准,并分别获得中国烹饪协会、中国贸促会商业行业委员会的立项获批,帮助数百万餐饮行业培养出更多拥有互联网思维的“产品经理”,进一步推进餐饮行业人才体系建设的标准化。

餐饮数字化运营岗位紧俏 新职业标准填补行业空白

国家统计局数据显示,2019年中国餐饮行业收入总值突破4.6万亿,是拉动国民经济增长的重要驱动引擎。当前餐饮行业的数字化转型日趋加快,餐饮企业对高素质、标准化人才的需求被进一步放大。

进入数字化时代,在餐厅日常经营过程中,门店管理、门店运营、品牌营销和外卖运营的作用也越来越得到餐饮老板们的重视。但针对于此,行业尚未建立统一的职业技能标准,人才培养标准体系也处于一片空白。而美团大学此次适时推出“餐饮门店管理师”、“餐饮运营师”、“餐饮品牌营销师”和“外卖运营师”团体标准,填补了这一项行业人才建设的空白。

美团大学推出的这四项餐饮从业人员团体标准,对相关职业的术语定义、基本条件、学历及工作经验要求、职业能力要求等方面,都做出了清晰厘定。以“餐饮门店运营师”为例,他们的职责包括运用互联网工具,对餐饮经营计划、经营策略,以及餐饮运营中的成本预算、菜肴价格等进行经营管控。同时,从业人员还需具备管理知识、管理技能、职业道德、互联网和数字化管理等方面的任职条件。

美团大学餐饮学院负责人表示:“随着传统餐饮门店持续深入进行数字化变革,餐饮行业向线上线下一体化融合发展的趋势已愈发显著。”以菜品展示为例,在经营中很多餐饮商家发现符合线下海报审美的照片在线上的转化效果并不好。一张小小的照片就成为了商户线上化运营的第一个难点。“线上店铺的美食照片需要突出实际场景和食品细节,要做到所见即所得,让消费者更好地选择。这些都需要具有专业线上运营能力的人才来提供专业能力输出。”美团希望通过发起这四个团体标准,帮助相关人才开阔就业前景、提高收入水平,并为餐饮商家的线上服务能力提供指引,助力行业良性发展。

餐饮数字化人才成行业“新基建”

今年4月,美团大学正式对外发布生活服务业首个数字化人才标准体系。依据实际业务情况,标准体系划分为五大类。而此次“餐饮门店管理师”、“餐饮运营师”、“餐饮品牌营销师”和“外卖运营师”团体标准的建立,符合数字化人才标准体系中“专业教学类”的要求。

美团大学相关负责人表示,生活服务业数字化人才标准供给不足,标龄老化,是推出团体标准的主要原因之一。据不完全统计,在国家职业技能标准中,与生活服务业相关的共有9项,其中,7项标龄超过13年以上,已不能准确反映新时代的职业技能要求,亟需更新。

目前,线上门店运营已经成为餐饮行业发展的重要基础能力,而数字化人才培养标准的确立,是餐饮行业加速数字化转型的重要举措。相关人才职业团体标准的成功立项,意味未来将有更多具有数字化运营能力的餐饮人才获得社会认可,成为整个行业数字化发展的“新基建”。

此次立项的四项餐饮类从业人员团体标准是美团大学充分发挥生活服务业数字化平台优势,密切跟踪新职业发展变化,而做出的一次有益尝试。后续,美团大学还会依据相关人才标准体系持续优化培训课程,加强产教融合新生态构建,形成人才认证的闭环。